Nada representa melhor o espírito do churrasco brasileiro do que uma boa picanha na brasa. Esse corte nobre, conhecido pelo sabor marcante e pela suculência, é presença garantida em encontros com amigos, festas de família e domingos de sol. Nesta receita, vamos te mostrar um passo a passo simples e direto para preparar a picanha perfeita: com a gordura bem dourada, o interior no ponto certo e aquele aroma irresistível de lenha frutífera queimando na brasa.
Se você quer impressionar seus convidados ou apenas saborear uma carne de respeito, essa receita é pra você.
Ingredientes
- 1 picanha de angus
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Carvão e um pouco de lenha frutífera
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o sal grosso com a pimenta-do-reino moída.
- Com uma faca, faça cortes rasos na picanha, no lado da gordura.
- Tempere a carne com o mix de sal grosso e pimenta.
- Espete a picanha ou coloque em uma grelha, com a gordura voltada para cima.
- Leve à churrasqueira com a grelha ou espeto a 15 cm da brasa.
- Asse por 10 minutos para selar a carne.
- Quando começar a dessorar o suco, vire a gordura para baixo e asse por mais 10 minutos.
- Em seguida, suba a grelha para 40 cm da brasa e asse por mais 40 minutos, com a gordura para cima.
- Após esse tempo, vire novamente com a gordura para baixo e deixe até dourar bem.
- Retire da brasa, deixe descansar por 5 minutos, corte em fatias finas (da parte menor para a maior) e sirva.
